Wraz z chłodniejszymi miesiącami zmieniają się oczekiwania gości, a co za tym idzie – sposób pracy kuchni i baru. To doskonały moment, by sprawdzić stan sprzętu gastronomicznego i przygotować lokal na sezon jesienno-zimowy. Przestoje spowodowane awariami w szczycie sezonu? Tego można uniknąć dzięki prostym krokom:
- Wyczyść i odkamień urządzenia grzewcze i ekspresy – zimą będą pracować intensywniej.
- Sprawdź uszczelki i zawiasy w piekarnikach, chłodziarkach i szafach mroźniczych.
- Wymień filtry w zmywarkach, okapach i urządzeniach wentylacyjnych.
Przegląd sprzętu gastronomicznego krok po kroku
- Zrób testy wydajności – niech każde urządzenie przejdzie próbę obciążeniową.
- Zaktualizuj dokumentację i instrukcje dla zespołu – szczególnie przy nowych sprzętach.
- Zaplanuj przegląd techniczny lub serwis – lepiej zapobiegać niż naprawiać.
Dodatkowo warto zastanowić się, czy posiadasz urządzenia dopasowane do zimowego menu: piece konwekcyjne, warniki do grzańca czy blendery odporne na intensywne użytkowanie. Sprawność sprzętu to podstawa płynnej pracy i zadowolenia klientów.
Jesienno-zimowe wyzwania sprzętowe tylko dla nieprzygotowanych
Sezon grzewczy, częstsze wahania temperatury, intensywniejsze użytkowanie sprzętów – to wszystko wpływa na funkcjonowanie lokalu. Dlatego przegląd urządzeń gastronomicznych to nie tylko rozsądna decyzja, ale także inwestycja w kolejny spokojny sezon. Sprawdź sprzęt gastronomiczny. W szczególności: szczelność pieców, stan filtrów w urządzeniach chłodniczych, zaktualizuj oprogramowanie w zmywarkach i ekspresach. Jesień to również czas, gdy warto zastanowić się nad wynajmem brakujących urządzeń sezonowych. I jak coś pamiętaj, że czasem zamiast inwestować od razu, możesz testować rozwiązania na miarę obecnych potrzeb.
Gotowość do sezonu zaczyna się od sprawnego zaplecza
Zadbany sprzęt gastronomiczny to spokojna głowa właściciela i zespół, który może działać bez przestojów – nawet w najbardziej intensywnym czasie. Sezonowe zmiany to również świetny moment, by pomyśleć o rozwoju lokalu, wprowadzeniu nowych dań i doposażeniu kuchni w sprzęty, które ułatwiają codzienną pracę.
Chcesz otrzymywać więcej praktycznych wskazówek, checklist i inspiracji do prowadzenia gastronomii? Zapisz się na nasz newsletter.
Zapisz się do newslettera
Jako pierwszy dostajesz dostęp do poradników, nowości sprzętowych i ofert specjalnych.
